Ingénieur spécialité Agroalimentaire

Formation Initale - 1ère Année

Le programme de première année a pour but de conforter les bases scientifiques et économiques nécessaires à la formation d'ingénieur.

Les U.V. proposées sont les suivantes :

• Chimie de l'aliment
• Physico-chimie et propriétés sensorielles des aliments
• Matières premières agricoles
• Microbiologie et hygiène
• Technologie industrielle

Les étudiants, par groupe de 3-4, avec leur enseignant-tuteur délimitent le sujet et, éventuellement, préparent les contacts avec l'industriel à l'origine de la thématique du microprojet. Les comptes rendus écrits comprennent un bilan bibliographique de l'étude scientifique, technique et économique et en annexes la documentation scientifique et technique.

Ce stage se déroule sur un mois minimum. Il doit permettre à l'élève d'appréhender le fonctionnement de l'entreprise dans sa globalité, avec ses différentes contraintes.

L'étudiant a le choix entre les options suivantes :

• Texture et psychophysique
• Conditionnement sous atmosphère modifiée
• Méthodologie des enquêtes
• Ordinateurs : structure et communication avec l'extérieur
• Psychologie cognitive
• L'économie en questions

Deux langues, dont l'anglais, doivent être pratiquées ; des possibilités d'étudier l'italien, le japonais, le chinois, l'arabe sont offertes dans le cadre d'accords avec le centre de langues de l'Université de Bourgogne.