Ingénieur spécialité Agroalimentaire

Formation Continue - Contenu du cycle terminal

L'enseignement du cycle terminal de la formation agroalimentaire est dispensé sous forme de modules de 10 à 20 heures, sauf pour la formation méthodologique (projet industriel, mémoire...) et l'enseignement d'anglais qui sont répartis sur les 2 années. Il est structuré autour de 4 pôles disciplinaires 

• Pôle Sciences des aliments

  S'appuyant sur les bases fondamentales (chimie-biochimie, microbiologie), ce pôle traite des produits alimentaires (matières premières, produits intermédiaires et produits finis), de leur composition, de leurs caractéristiques, de leurs propriétés et leurs évolutions physico-chimique et biochimique au cours de la transformation et du stockage.

• Pôle Sciences physiques pour l'ingénieur

  • d'une part de donner les moyens d'une quantification théorique des flux énergétiques et des opérations unitaires en industrie alimentaire par l'apprentissage des lois fondamentales et concepts de base en thermodynamique générale et appliquée, mécanique des fluides, transferts de chaleur et de matière, électrotechnique - électronique
  • d'autre part de faire acquérir au futur ingénieur une méthode rigoureuse d'analyse des problèmes par les moyens informatiques et de lui donner les outils indispensables à une communication efficace avec les différents spécialistes de ce domaine, tout en intégrant la spécificité des industries alimentaires.

• Pôle Économie, sciences humaines et anglais

  • Économie :

    l'objectif est :

    • d'appréhender les interrelations entre les entreprises de production, de transformation et de distribution

    • de mettre en évidence l'hétérogénéité des formes de développement et les diverses formes de régulation
    • de dégager les enjeux de l'évolution du secteur
    
    L'étude de l'entreprise est l'occasion, d'une part, de développer la maîtrise des outils d'analyse permettant la compréhension des logiques et mécanismes internes à l'entreprise et, d'autre part, d'apporter les outils de travail nécessaires à l'action du cadre dans l'entreprise.

  • Management / Communication

    L'approche est centrée sur l'étude des relations humaines dans l'entreprise et le management de projet. L'objectif est de fournir des concepts, des méthodes et des outils, et d'accompagner les stagiaires dans l'acquisition d'une posture de manager apte à gérer des situations professionnelles complexes

  • Anglais

    La formation comporte :

    • une semaine d'études en pays anglophone,

    • un apport de connaissances pour atteindre le niveau exigé par la commission des titres d'ingénieur, attesté par une certification externe (605 pts au TOEIC).

    
    L'accent est mis sur l'acquisition d'une autonomie linguistique dans des situations courantes et de la vie professionnelle.

• Pôle démarche scientifique et mémoire

  L'objectif de ce pôle est d'apporter des compléments méthodologiques à la formation au moyen de cours et de projets de groupe.

  Il comprend :

  • une étude bibliographique,
  • une formation méthodologique au mémoire,
  • un projet industriel.